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3 juillet 2022 7 03 /07 /juillet /2022 20:33

 

La prochaine Foire aux courges aura lieu

le dimanche 2 octobre 2022

à Pédernec (22)

de 10 h à 18 h

 

Le thème de cette année :

"Cultiver ... manger... oui, mais comment ?"

avec la participation de l'Atelier Paysan

 

Au programme :

 

Toute la journée Foire bio, animations pour petits et grands

Consultez la liste des exposant.e.s en suivant ce lien

 

10 h 30 : Cultiver ses céréales sans pétrole avec Samuel Lewis

 

11 h : Spectacle pour enfants - Théâtre BA Marionnettes par Berit Schwarm

 

12 h 30 : Repas végétarien bio concocté par l'association Bear Solidarité 13e le repas , 7 € pour les enfants de moins de 12 ans - Réservations au 02 96 21 07 79 ou par mail bear-solidarite@mailo.com

Au menu : Duo de crudités et houmous de butternut

                    Couscous paimpolais

                Fromage

                Crumble aux pommes

 

15 h : Conférence-débat animée par Jean-Claude Balbot de l'Atelier Paysan et Danièle Mauduit du collectif pour une sécurité sociale de l'alimentation: "Cultiver , manger, oui ! mais comment ?"

 

15h30 : Seconde représentation BA Marionnettes

 

ooooooooooooooooooooooooooooooo

« Cultiver, manger, oui ! Mais comment ? »

 

Procurer une alimentation de qualité, en quantité, pour tous : un rêve de l’Humanité !!!

 

Ce rêve, la révolution verte promettait de le réaliser. Un demi siècle plus tard l’insécurité alimentaire est au plus haut partout dans le monde.

 

Pourtant, les variétés modernes ont permis des rendements multipliés par 4 , 5, ou plus, au prix il est vrai d’une débauche d’engrais, de pesticides, d’énergie fossile, dont les dégâts n’avaient pas été anticipés.

 

L’abondance serait donc là ?

Incontestablement les quantités de denrées agricoles produites ont atteint des sommets, a tel point que dans les années 1970-80, la grande question était la gestion des stocks et l’instauration de quota !

Depuis, les rendements stagnent, voire diminuent. S’il reste des surproductions ponctuelles, elles compensent à peine les pénuries qui apparaissent ici et là. Les agronomes parlent pudiquement de fatigue des sols, d’accidents climatiques… Les plus téméraires osent s’interroger sur la pertinence de certains choix…

 

Cela semble en tout cas paradoxal : d’un côté une production globale suffisante (bien qu’en voie de fragilisation), et de l’autre des gens qui souffrent de malnutrition par centaines de millions : 800 millions sont affamés (60 % en Afrique) et 2,4 milliards sont en « insécurité alimentaire » permanente (l’insécurité alimentaire désigne les situations où les individus et les familles n’ont plus accès à une nourriture saine et suffisante).

 

Le modèle dominant fournit en masse des matières premières « basiques»  (dites minerai dans le jargon!) à l’industrie agro-alimentaire qui les transforme pour être commercialisées par la « grande distribution » sous forme de préparations prêtes à l’emploi. Ces produits transformés, voire ultra-transformés sont vendu à bas prix à un public dont le budget alimentation est extrêmement contraint, et ceux qui restent en rayon finissent dans les centres de distribution de l’aide alimentaire.

Au bas de l’échelle socio-économique se trouve donc une population qui tombe de la précarité économique à la précarité alimentaire : certes, ces gens ne meurent pas directement de faim, mais ils sont exposés à une « malbouffe » qui les entraînera inexorablement vers des pathologies dues aux carences nutritionnelles, aux résidus de pesticides, aux déséquilibres caloriques, etc.

 

Face à ce constat, un collectif d’associations porte le projet d’une sécurité sociale de l’alimentation, calquée sur la sécurité sociale de la santé ; la vraie, celle du CNR (Conseil national de la résistance) !

L’idée est de restaurer le droit à une alimentation saine et suffisante pour tous.

Cela suppose de rompre avec le système actuel qui juxtapose une alimentation de qualité pour les riches et une alimentation dégradées pour les autres.

Cela suppose aussi une refonte en profondeur des modes de production afin de concilier protection de l’environnement, revenu des travailleurs de l’agriculture , et satisfaction des besoins des mangeurs.

 

Voilà pourquoi La foire aux courges  a choisi de traiter en 2022 ce sujet exigeant et nécessaire.

Le débat sera animé par des militants représentant des associations impliquées dans ce projet, dont Jean-Claude Balbot de l’Atelier Paysan.

22 juillet 2021 4 22 /07 /juillet /2021 20:40

 

FÊTE DES COURGES 2021

se déroulera

le dimanche 3 octobre 2021

 

Malgré les contraintes qui pèsent sur notre évènement ,

nous continuons !

 

Le thème 2021 :

 

Liberté d'informer !   S'informer : une liberté

 

Comme chaque année vous découvrirez de nombreux stands de producteurs et productrices bio, artisan.e.s et associations,  vous informer en participant à la  conférence consacrée à la liberté d'informer ou à l'atelier-débat  . Les enfants ne seront pas en reste avec un spectacle matin et après-midi, un manège à pédales et des promenades en calèche toute la journée de 10 h à 18 h.

 

Voici le programme 2021 :

 

  • 10h30 : Atelier -débat animé par la coopérative "L'atelier Paysan" :

    Pourquoi installer un million de paysans ? ou les limites du tout machinisme agricole.

    Le stand de L'Atelier Paysan sera accessible toute la journée.

   L'atelier Paysan qu'est ce que c'est ?

 

  • 11 h : Spectacle enfants "L'esprit de la forêt" par la Compagnie du violon ailé

 

  • 15 h : Débat sur la liberté d'informer avec Morgane Large, journaliste à RKB et  l'association Splann ! ,  (journalisme d' investigation en Bretagne) , Pour en savoir plus sur Splann

 

  • 15 h: seconde représentation du spectacle pour enfants "L'esprit de la forêt"

 

Et toute la journée :

  • Accès à une cinquantaine de stands, 
  • Promenades en calèche 
  • Manège à pédales

 

Attention !

La restauration est supprimée en raison des contraintes sanitaires qui s'imposent actuellement. L'accès aux stands en extérieur sera libre à la condition de respecter les gestes barrière (masque, distances, lavage des mains).

La conférence et l'atelier débat se déroulant à l'intérieur, nous serons contraints de vous demander le passe sanitaire.

 

Vous pouvez consulter la liste des exposants qui ont confirmé leur participation en cliquant ici

Pour plus d'infos vous pouvez nous contacter au 0296453424

ou par mail : lafoireauxcourges@laposte.net

 

21 juillet 2020 2 21 /07 /juillet /2020 15:02

 

La Foire aux courges 2020 est prévue le dimanche 4 octobre.

 

Nous avons décidé de la  maintenir sous réserve d'obtenir l'autorisation de la préfecture. Le dossier a été déposé avec le soutien de la mairie de Pédernec.

 

Comme lors de tous les évènements de ce type : venez avec votre masque (port obligatoire), gardez vos distances, du gel désinfectant sera à votre disposition à chaque entrée

 

Nous vous tiendrons informés au fur et à mesure que les choses se précisent.

Venez sur notre blog régulièrement pour consulter les infos !

N'hésitez pas à nous écrire lafoireauxcourges@laposte.net

 

Au programme cette année :

 

- Promenades en calèche avec les attelages du Faut (St-Laurent)

 

- Animation musicale avec Tel's du, 3 passages de 3/4 d'heure (déambulatoires) à partir de 11 h, 14 h et 16 h

 

- Spectacle pour enfants par le Divagus Théâtre 3 séances de 20 minutes à 10 h , 13 h et 15 h

 

- Toujours le super grand stand de courges produites à Mousteru, Pluzunet et Trégrom

 

- Restauration assurée entre 12 h à 14 h :

  • Galettes et crêpes garnies de la Foire aux courges ou
  • Soupe et accompagnements de Skol Diwan de Plounevez-Moedeg

 

- Et de nombreux stands où vous pourrez trouver:

  • des produits bio de proximité (plants, pain, tisanes, fromages,pommes ...)
  • des objets ou textiles confectionnés par des artisans locaux (laine, literie, chapeaux, emballages ...)
  • et aussi des stands d'information associatifs.

 

Consultez les exposants inscrits ici

 

- Il n'y aura malheureusement ni ateliers ni conférence cette année en raison des contraintes sanitaires qui s'imposent. Ce n'est que partie remise !

 

 

Comme tout le monde, nous sommes face à une équation à inconnues multiples !

Bien sûr, nous mettrons tout en œuvre pour assurer le bon déroulement de la foire aux courges 2020, mais la « crise » étant passée par là, elle aura fatalement un caractère particulier.

Compte tenu de la période chamboulée de ce début d’année, et de l’incertitude persistant pour les mois à venir, cette édition 2020 n’aura pas de « thème » ni conférencier vedette, Mais comme chaque année, il y aura des courges à foison, des stands variés de producteurs et d’artisans locaux, des animations, le bar, les crêpes...

Si cela s’avère techniquement possible, nous proposerons un forum sur le sujet qui tracasse chacun d’entre nous : « Et maintenant, l’écologie ?! ». En effet les idées que nous défendons depuis si longtemps semblent faire une percée historique. Comment faire en sorte que cette prise de conscience entraîne une modification en profondeur de l’organisation socio-économique et pas une simple couche de peinture verte ?

Quoiqu’il en soit, la foire aux courges continue !

26 juillet 2019 5 26 /07 /juillet /2019 14:16

 

 

 

 

 

Le thème de la Foire aux courges 2019 :

"... Le faire c'est mieux"

... sous entendu , il ne suffit pas de le dire...

 

 

 

 

 

A la Foire aux courges 2019 vous trouverez de nombreux ateliers interactifs pour fabriquer, recycler ou réparer les objets du quotidien.

L'objectif : Avoir l'autonomie que vous souhaitez sur des produits plus ou moins courants et éviter ainsi le plus possible la dépendance économique. Par exemple, faire ses meubles avec des palettes, réparer son vélo, confectionner ses vêtements, économiser l'eau, utiliser la terre comme matériaux dans son habitat etc...
L'objectif n'étant pas de savoir tout faire à tout prix, en plus des ateliers, vous trouverez comme chaque année de nombreux stands de producteurs ou artisans locaux engagés dans une démarche écologique et biologique.

Toutes les précisions ci-dessous ... N'hésitez pas à cliquer sur les liens !

Au programme !

Début des animations dès  10 h pour la plupart en continu jusque 18 h - Repas bio de 12 h à 14 h

 

Animations spécifiques pour les enfants

Tadig Brik : Jeu de construction géant de 10 h à 12 h et de 14 h à 17 h

Les ânes du MénéBrait: Promenades à dos d'ânes toute la journée

Manège Hipponette : Manège de chevaux de bois toute la journée

 

Animations familiales

Promenades en calèches : Par les attelages du Faut  toute la journée

Des chants traditionnels polyphoniques : à 15 h avec le groupe "La laine fraîche" composé de huit chanteurs et chanteuses.

Et des ateliers accessibles aux enfants de plus de 10 ans (papier roulé, couture, tricot,)

 

Pour les adultes :

Des stands de producteurs :

Une cinquantaine de stands tenus par les producteurs ou des artisans locaux, et quelques revendeurs qui vous proposeront à la vente leurs produits issus de l'agriculture biologique ou objets en lien avec l'écologie. Voir la liste

 

Des ateliers pratiques

Certains ateliers nécessitent une inscription préalable. Inscrivez vous le jour-même au stand "Accueil info ateliers" qui se situera entre la salle des fêtes et le grand parking. Vous pourrez y consulter un plan du site. (Cliquez pour voir le détail)

Attention !  pour l'atelier "Réparer son vélo" il faut amener son vélo et les pièces de rechanges. David aura les outils nécessaires. Il vous conseillera et vous guidera pour la réparation. Et pour le tricot, amener ses aiguilles et de la laine.

 

Repas bio de 12 h 15 à 14 h

Au menu :

Oeufs mimosas, hachis parmentier (version végétarienne possible), fromage, tarte aux pommes

sur réservation au 02 96 45 17 79 ou par courriel lafoireauxcourges@laposte.net

13 € le repas , 8 € pour les enfants de moins de 12 ans

 

Nous espérons vous y retrouver nombreux !

 

 

12 octobre 2018 5 12 /10 /octobre /2018 13:38

MERCI A TOUS ET TOUTES POUR VOTRE VISITE

A LA FOIRE AUX COURGES 2018

Grâce à vous ce fut une réussite :

près de 3500 visiteurs,

plus de 200 personnes ont assisté à la conférence de Gilles-Erc Séralini et Jérôme Douzelet

Gilles-Eric Seralini pendant son intervention
puis Jérôme Douzelet

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Plus d'une trentaine de variétés de courges...

Sur le traditionnel stand des courges

 

 

 

 

 

 

 

Voici deux recettes des plats que vous avez pu déguster sur le stand de Slowfood:

Raviolis à la courge

 

  Ingrédients pour la pâte

1 œuf + 100g de farine T65 ou 80 par personne (du coup, multiplier en fonction de convives!)

Une cuillère à café de fleur de sel

Un filet d'huile d'olive

Ingrédients pour la farce

100g de chair de courge butternut ou olive ou de potimarron par convive

50g de fromage frais de brebis ou de vache par convive

Une poignée de parmesan (ou deux si on aime beaucoup!)

Une pincée de sel

QQ brins de persil

 

Réalisation de la pâte fraiche

Dans un saladier placer la farine et creuser un petit puits central. Y rajouter les œufs, le sel et l'huile d'olive. Mélanger les ingrédients avec une fourchette et puis à la main. Pétrir le tout avec énergie jusqu’à obtenir une pâte élastique, lisse et qui ne colle plus aux doigts. Vous pourrez terminer de malaxer la pâte sur une planche en bois.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une machine laminoir, tirer des bandes de pâte fine.

Réalisation de la farce

Hacher grossièrement la chair des courges. Mélanger le fromage frais avec le parmesan et le persil haché.

 

Réalisation des raviolis

Placer des noisettes de farce à quelque cm du bord supérieur de la bande de pâte fraîche et à 2cm les unes des autres dans le sens horizontal de la bande de pâte.

Rabattre le bord inférieur sur le bord supérieur. Bien faire adhérer les deux. Séparer les noisettes de farce en collant bien la pâte entre les séparant des unes et des autres. Avec un couteau ou une roulette dentelée, couper la pâte et façonner les ravioli en carré.

Les plonger dans de l'eau bouillante. Les cuire pendant 5 minutes à feu doux.

 

Bon appétit !

 

Bean Pie

Pâte

  • 180 g de farine + un peu pour étaler
  • 110 g de beurre bien froid, coupé en cubes
  • 1 cuillerée à café de vinaigre de cidre
  • 3 cuillerées à soupe d’eau glacée
  • 1 pincée de sel

Garniture

  • 180 g de haricots blancs (coco de Paimpol, etc.) déjà cuits
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait ribot ou de Gwell
  • 170 g de sucre de canne
  • 60 g de beurre fondu
  • 20 g de farine
  • 2 cuillerées à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillerée à café de cannelle moulue
  • ½ cuillerée de noix de muscade moulue

Pour la pâte

1/ Mélanger dans un saladier la farine et le sel. Creuser un puits et ajouter le beurre. 2/ Incorporez-le du bout des doigts, jusqu’à obtenir une texture grossièrement sableuse.

3/ Ajouter le vinaigre de cidre puis l’eau et pétrir légèrement jusqu’à obtenir une boule de pâte.

4/ Recouvrir la pâte de film étirable et placer-la 1 heure au réfrigérateur.

Pour la garniture

1/ Réduire en purée les haricots blancs à l’aide d’un mixer ou d’un blender.

2/ Ajouter les œufs, le lait ribot, le sucre, le beurre, la farine, l’extrait de vaille, la cannelle, la noix de muscade.

3/ Mixer jusqu’à obtenir un appareil homogène et réserver au frais.

Pour finir

1/ Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 6mm.

2/ Garnir un plat à tarte beurré de 24cm de diamètre.

3/ Garnir-le de billes de cuisson posées sur un papier sulfurisé et faire cuire à blanc 15 minutes.

4/ Retirer les billes de cuisson et verser l’appareil aux haricots dans le fond de tarte.

5/ Enfourner pour 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soir prise et légèrement

22 juillet 2018 7 22 /07 /juillet /2018 21:32

 

La 25ème Foire aux courges s'organise cette année autour du thème de l'alimentation:

Manger sain avec plaisir !

 

Elle est organisée en partenariat avec l'association Slow Food qui milite pour une alimentation saine de qualité qui flatte aussi nos papilles

Voici le programme détaillé:

Toute la journée : balades en calèches accessibles aux personnes handicapés, balades à dos d'ânes pour les enfants, atelier du goût avec Slow Food animé par Lucia Penazzi

10 h 30 : Conférence de Timothée Messager  "végétaliser son assiette" à la salle des fêtes

11 h : Contes pour les tous petits (moins de trois ans) par la compagnie "La voix lactée" - salle Carmès

12 h 30 : repas bio préparé par l'association "Amzer nevez" 13€ le repas complet, 8 € pour les enfants de moins de 12 ans

Au menu :

Soupe de courgettes au lait de coco

Flan de courges aux flocons d'avoine et lardons grillés

Petit salé de lentilles avec son tapis de crudités

Plateau de fromage & salade

Panna Cotta & coulis de fruit

Possibilité de demander une version végétarienne du menu

Réservation au 02 96 4517 79 ou par courriel (voir plus bas)

 

15 h : conférence de Gilles-Eric Séralini,(biologiste et professeur à l'université de Caen, auteur de l'étude "in vivo"2012) et Jérôme Douzelet,(chef cuisinier de produits naturels et biologiques); cliquer ici pour en savoir plus

Co-auteurs de deux ouvrages : "Plaisirs cuisinés ou poisons cachés" et " Le goût des pesticides dans le vin")

Ils donneront à la suite de leur conférence, une séance de dédicaces.

15 h également : Contes pour petits (0 - 5 ans) avec la Voix Lactée (salle Carmes).

16h Contes pour les plus grands avec Vassili Ollivro (salle Carmes)

 

Pour nous contacter:  Tel :  02 96 45 34 24

ou par courriel: lafoireauxcourges@laposte.net

 

Pour consulter la liste des exposants : Voir ci-dessous

 

 

 

11 juillet 2018 3 11 /07 /juillet /2018 08:18

Alimentation- Producteurs :

Les herbes vagabondes - Herboristerie, tisanes -22260 Ploezal

Paul et Pascale Saliou, pommes, jus de pommes, 22140 Pluzunet

Morvan Le Coz boulanger,  22480 Saint-Gilles-Pligeaux

Michel Cluzet - ail, oignon, échalote, légumineuses - 31480 Brignemont

Fournil Tamm bera mat - boulangerie - 22540 Mantallot

Le Chanvre - Chanvre alimentaire - 56550 Belz

Stand courges - collectif de maraichers - courges (22)

Stand légumes - collectif de maraichers - légumes (22)

APIBZZZH - miels -  22 Loguivy Plougras

Plants B - plants légumes et aromatiques - 22300 Lannion

La ferme des Zulus - cidre, jus de pommes, alcool, végéyaourt  - 56320 Lanvenegen

Pachamama factory - hydrolats, eaux florales, cosmétiques -22460 Merléac

E.Bannes - jus de pommes, cidres, rillettes d'agneau - 22410 Plourhan

Brigitte Plunian - tomme de vache - 22110 Trémargat

Bergerie de Pencrech- fromages de brebis - Landébaëron (22)

Bocaux et légumes - Conserves bio - 22260 Ploezal

Alain Balay - Sel de Guérande - 44 Nivillac

Les P'tits poids - Pâtisserie bio - 22300 Lannion

 

Alimentation revendeurs :

Epicerie des Champs - céréales, huiles et farines bio de Touraine  - Indre et Loire

Trink - vins bio  - 22 Plougonver

                                   

Artisanat :

Catherine Delemer - bijoux et ivoire végétal - 22140 Saint Laurent

Toisons de Bretagne - Vêtements laines de Bretagne - 35580 Saint Senoux

Auroi - Produits marocains bio - 22220 Tréguier

Zouchia - Création bijoux, marqueterie, incrustation - 22 Plougonver

Portail Jean-Pierre - Calligraphie - Locquémeau (22)

P.Hémon - braséros mexicains - 56100 Lorient

Topitambour - Sculptures textiles - 29300 Tréméven

 

Création Textiles :

Y a du grabuge dans la mare - vêtements et accessoires en coton bio - 22300 Lannion                                 

Mélissa Paulin - Tissus recyclés - 22300 Lannion

Adèle - chaussettes, collants, leggings en lin et coton bio - 56410 Erdeven

Bergerie de Bulat - chapeaux en laine - 22 Bulat-Pestivien

 

Habitat :

Jean-François Millepied - Epuration d'eau - 22200 Plouisy

G.Massé - Recyclage -  22300 Lannion

Gloan Glav - literie artisanale - 22810 Cavan

 

Culture :

Le Bel aujiourd'hui - librairie -  22220Tréguier

J.Y. Guégan - bouquiniste - 22540 Tréglamus

 

Jardinage :

Humus Sapiens - semences - 56380 Moneneuf

Isabella Thiecke - plants - 56110 Le Saint

 

Hygiène -entretien :

Pol diffusion - Produits ménagers - 56 Guer

Claudine Le Guillouzic - produits bio nature - 22140 Pluzunet

Y. Le Bonniec - Savons au lait d'anesses - 22420 Trégrom

Scoop Doujan - Couches, serviettes hygiéniques, lingettes - 29600 Morlaix

 

Associations ou information :

Terre de liens - aide à l'accès au foncier - 35577 Cesson-Sévigné

War dro an natur - Education à l'environnement - 22140 Saint Laurent

Nature et Progrès - association environnement - 22540 Pédernec

Eaux et rivières - association environnement - 22200 Guingamp

Faucheurs volontaires - anti O G M

Pisseurs involontaires de glyphosates (PIG)

Club tricot de Pédernec

 

 

4 juillet 2018 3 04 /07 /juillet /2018 17:46

Manger sain avec plaisir !

 

Après avoir été tout au long de son histoire majoritairement paysanne , l’humanité a basculé essentiellement vers un mode de vie   urbain et de plus en plus dépendant de l'agro-industrie pour son alimentation.. Si durant les « trente glorieuses » cette alimentation était considérée comme moderne et sûre, elle devient désormais suspecte et anxiogène…

 

Là où un vrai paysan sait par définition ce qu’il mange, puisqu’il l’a produit, les habitants des villes et des campagnes  ignorent généralement d’où vient et comment est produit ce qui arrive dans leur  assiette. Alors, quand les scandales alimentaires à répétition dominent l’actualité, légitimement, les mangeurs que nous sommes s’interrogent !

 

Pour répondre à ces interrogations les firmes agro-alimentaires redoublent d’efforts pour vanter toutes les qualités de leurs produits… Et des « spécialistes » expliquent, conseillent, élaborent des régimes, aussi sophistiqués que contradictoires. Certaines explications de ces experts posent d’ailleurs plus de questions qu’elles n’apportent de réponses :

  • pourquoi le pain de froment, aliment de base de nos aïeux, devient-il subitement toxique ?
  • Pourquoi devrait-on se passer de viande et de produits laitiers ?
  • Les OGM sauveront-ils l’humanité, même en cas de changement climatique majeur ?
  • Pourquoi tant d’allergies, d’obésité, de maladies de « civilisation » ?

 

Les « autorités de santé » déploient des trésors de pédagogie pour rassurer et conseiller le bon peuple. Pourtant les faits sont là : les gens sont de plus en plus malades…

A rebours des discours lénifiants des marchands et de leurs acolytes, des chercheurs indépendants démontrent la toxicité de cette « malbouffe » qui envahit le monde.

Gilles- Eric Séralini est de ceux là. Dans son laboratoire de l’université de Caen il a piloté la fameuse étude « in vivo » qui créa la polémique en 2012, en démontrant la toxicité à long terme du maïs OGM NK603 de Monsanto, tolérant au glyphosate. Ce qui a  fait bondir les promoteurs de la manipulation génétique, brusquement mutés en manipulateurs de l’opinion !

 

Pour nous éclairer sur tout ce qu’on nous cache en matière alimentation industrielle et nous redonner envie de manger les bons produits cuisinés maison, nous avons invité Gilles-Eric Séralini pour une conférence lors de la prochaine foire aux courges où il sera accompagné de Jérôme Douzelet, chef de cuisine naturelle et biologique.

Quelques liens sur internet :

www.spark-vie.com

tim lipouz.wixsite.com/timlipouz

www.criigen.org

Film "tous cobayes",

 

 

16 octobre 2017 1 16 /10 /octobre /2017 16:09

 

Voici le diaporama présenté par Guillaume Leroux et Ghislain Guillochon

lors de la conférence de la Foire aux courges 2017

"Le numérique est-il écologique ?"

 

Guillaume LEROUX er Ghislain GUILLOCHON

2 octobre 2017 1 02 /10 /octobre /2017 11:06

Merci à tous pour votre visite

à La Foire aux courges 2017 !

Voici les recettes que nous avons partagé avec vous sur le stand "Cuisine des courges"

 

Giraumon galeux d'Eysines

confit au miel

 

 

 

- Un morceau de galeux d'Eysines (1.5kg)                           Pour 4 à 5 personnes
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 2 ou 3 cuillerées à soupe de miel
- 1 cuillerée à café de cannelle
- Un peu de muscade et de cardamome
- Sel, poivre
- 1/2 bûche de chèvre demi sec
- Graines de courge
- Thym

 

Éplucher et couper le giraumon en cubes.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le fromage de chèvre et les graines de courge.

Mettre dans un plat allant au four

Enfourner pendant 25 à 30 minutes minutes à 200°C (th.7)

Déposer le fromage de chèvre en rondelles et passer sous le grille quelques secondes.

Parsemer de graines de courge grillées à sec.

Recette extraite du blog Leonine194.canalblog.com

 

 

Croquettes de potimarron

 

Pour 4 personnes en entrée (12 croquettes)

INGREDIENTS

  • 100 gr de potimarron
  • 50 gr d’oignon
  • 50 gr de farine de lentille
  • 25 gr de comté
  • 2 œufs
  • 2 c. à s. d’eau
  • Sel, poivre
  • 10 cl d’huile de cuisson

PREPARATION

Battez la farine de lentille avec l’eau puis l’œuf

Râpez le potimarron, l’oignon et le fromage

Mélangez à la préparation, salez, poivrez

Chauffez l’huile de cuisson dans une sauteuse

Déposez des petites cuillerées de votre mélange

Laissez cuire 3 min de chaque coté

A déguster à l’apéro ou en entrée

Variante: remplacer la farine de lentilles par de la farine de millet

 

 

Crumble au potimarron

                                                                                                               

Pour la garniture                                                  pour 6 personnes

2 oignons

1 gousse d'ail

1.500 kg à 2 kg de potimarron rouge ou vert

sel et poivre             

curry, curcuma ou rien selon votre goût

 

Pour la pâte

75 gr de beurre

70 gr de parmesan

100 gr farine de blé type 80 ou de farine de sarrasin

Epluchez les oignons et l'ail et coupez-les finement. Ôtez le germe de la gousse d'ail s'il y en a un. Coupez le potimarron et ôtez les pépins.

 Dans une sauteuse faites chauffer l'huile. Ajoutez les oignons puis l'ail. Laissez revenir 3 à 4 mn en mélangeant bien. Ajoutez le potimarron. Salez , poivrez et épicez. Laissez cuire 10 à 15 mn en mélangeant régulièrement. Beurrez un plat à gratin et répartissez-y les légumes.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Pour la pâte à crumble, faites ramollir le beurre. Râpez grossièrement le parmesan. Dans un saladier, mélangez la farine avec le parmesan râpé, et le beurre ramolli.

 Malaxez la préparation avec les mains puis émiettez-la du bout des doigts pour lui donner une consistance sableuse (comme une grosse semoule). Ajoutez la pâte sur les légumes en une couche régulière. Faites cuire au four 25 mn environ/ Servez immédiatement.

Recette inspirée du livre : « Crumbles et tatins » - La popote des potes – Hachette pratique